墨汁鬼伞蘑菇：可口可食还是致命之物？
引言
食用野菜和野生蘑菇是一个古老的美食文化，但是这些自然产物可能会有毒。
在这篇文章中，我们将探索墨汁鬼伞蘑菇，一个具有悠久历史的野生食物，以及它是否适合作为人类食用的一部分。
什么是墨汁鬼伞蘑菇？
墨汁鬼伞蘑菇 (Coprinopsis atramentaria)，也称坚果柄蘑 (Inky Cap)，是一种黑色的小蘑菇，分布于北美、欧洲和亚洲等地区。
它的名字来源于它在被采摘后变成黑色的汁液，而它的外形则类似于真菌的典型蘑菇，具有可爱的圆形和伞形的顶部，但下方的柄通常比传统蘑菇更短更厚。
食用墨汁鬼伞蘑菇的安全性
毒性：
墨汁鬼伞蘑菇的毒性很特别，它的毒性和食用效果很快，与食用后的时间和食用量相关。
食用量超过5g，毒性在2小时内发挥作用，5-15g会在4-6小时内发挥作用。
墨汁鬼伞蘑菇中含有的一种特殊物质称为柔道士素 (coprine) 或叫乙状態酸 (2,4-di-tert-butylphenol)。如果与饮用酒类饮料搭配食用，就会导致类似酒精中毒的症状，如头晕、出汗、恶心、呕吐和心悸等。
食用方法和注意事项：
墨汁鬼伞蘑菇的毒素主要存在于新鲜的菌盖和柄中，当新鲜蘑菇与酒类混着吃时，食用者的身体会抑制酒精分解过程中的起始酶活性，这导致酒精分解变得困难
因此，在食用墨汁鬼伞蘑菇之后，至少要等待72小时才能喝任何酒精类饮料，并且要选择最好不要食用。
提醒大家，不要自行采摘野生蘑菇作为食物，特别是不熟悉蘑菇的人士，以免发生生命危险。
结论
墨汁鬼伞蘑菇虽然在食用前需要注意一些特别的问题，但是正确认识这种食材的毒性和对付方法，它仍然是一种美味的野生食物，但是需要谨慎食用。
在对真正有吃瘤肪多发风险的人吃此菇时，建议请先就医咨询有关人员，以免出现突发状况，幸存者也会受到诟病和唾弃。
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