美味糯米排骨饭，让你吃到舌头打滚
糯米排骨饭是一道常见的中国传统美食，可以说是受到广大民众的喜爱，特别是在清明节和中秋节等传统节日里，更是必备美食。今天我们就来分享一下如何做一道美味的糯米排骨饭。
准备食材和工具
做菜首先要准备食材和工具，糯米排骨饭也不例外。首先，我们需要准备以下食材：糯米、猪肋排、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖；其次，需要用到的厨房工具有：锅、油瓶、蒸锅、刀、砧板、碗、盘子等。
烹饪步骤
对于糯米排骨饭这道菜品，烹饪的步骤比较容易，只需要按照以下步骤即可：
1. 准备糯米
这是最关键的一步，糯米要提前泡水，一般泡2-3个小时左右，可以让糯米更加饱满。提前泡好的糯米要把水分控制到刚好能够吸收的程度，否则就会影响后续的烹饪步骤。
2. 食材处理
将猪肋排洗净切成小块，蒜和姜切成末，备好调料。
3. 煮猪肋排
将炖盅内加入猪肋排块、葱、姜、1 杯水、1 汤匙料酒，大火煮沸，再改小火加热2 个小时左右，猪肋排变的嫩烂，这时撇去浮沫，加入盐、糖和酱油，调味后煮5 分钟，让排骨均匀的入味即可。
4. 煮糯米和排骨
取出炖盅内的排骨，将糯米放入内部，再加入刚才煮排骨的汤汁，放入炉子里加热，大火煮沸，煮沸后转小火，盖上盖子蒸20-30 分钟左右。
5. 焯脆肉皮
可以将热的粘糯米饭放入蒸锅内，将煮猪肋排时剩余的汤汁加热将油起锅技巧地浇在熟猪肋排上，用搅拌勺轻轻剥离肉糜，让热油下沉焯脆肉皮。
6. 完成糯米排骨饭
取出锅内的糯米，将热的肉皮块覆盖在糯米饭上，让排骨和饭混合在一起，这样就可以完成美味的糯米排骨饭了。
结语
以上就是制作美味糯米排骨饭的全部步骤。这道菜品不但美味可口，而且独特的口感和营养价值也深受人们喜爱。大家可以按照上述步骤进行尝试，相信你们也能做出一款美味可口的糯米排骨饭。
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